我们每天体内所需的能量来源大约有55%是来自于醣类(碳水化合物),30%是脂肪,15%源自于蛋白质。减醣饮食,是将每天醣类的摄取占比减少至20%~30%,例如每天大约少1~2碗饭、或者早餐以全麦面包取代白吐司,即是减醣饮食的方式之一。

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为Eat This, Not That!网路媒体撰稿的记者沙曼莎‧波斯克(Samantha Boesch )减糖一周,明显感到四大好处,特别记下这段亲身试验和体验。

波斯克根据农业部2020─2025年饮食指南第四条「饮食当中添加糖、饱和脂肪和盐份都要限量」,以及美国心脏协会「男性每日摄取量不宜超过36公克/150卡路里、女性不宜超过25公克/100卡路里」的建议,仔细分析了自己三餐和点心所含「添加糖」,竟然高达77公克。

她每天吞进肚里糖分,主要来源是下午点心里面的冰拿铁28公克、晚餐当中鸡尾酒(1 St. Agrestis Phony Negroni )15公克,以及早餐麦片及午餐芝麻酱各7公克。设法减掉「糖分大咖」后,早午晚各剩下3、2、4公克,最大糖分来源变成点心当中的冰拿铁9公克和花生酱优格8公克,总共26公克。

波斯克坚持「限糖」饮食一个礼拜,发现自己「多方面感觉好多了。」首先,整天都比以前精力十足得多,工作天下午爱困感小了些,不困就不用喝咖啡,咖啡量也减了。

其次,波斯克说「脑雾」的感觉也少了很多,心情更加愉悦,「这点也许和精力更好了有关」,头脑更清楚,做起事来更有效率,「完成当天的工作计画也就更容易些。」她说,这点体会似有科学根据 ── 研究发现糖分摄取量大,会增加忧郁症、焦虑症等心情失调症的风险。

第三大好处是「肤色变好」,皮肤发疹或发痒,和脸部发红的情况都减少,让她想到,「继续低糖饮食下去,大概会容光焕发了!」

第四样好处是「身体发炎稍减,腹部肿胀也稍有改善,」这点,她认为是肠胃健康进步的结果, 因为她注意到「消化更正常了。」

仅仅一周低糖饮食,就有这四大利益,她鼓励大家何妨一试。