我们每天体内所需的能量来源大约有55%是来自于醣类（碳水化合物），30%是脂肪，15%源自于蛋白质。减醣饮食，是将每天醣类的摄取占比减少至20%～30%，例如每天大约少1~2碗饭、或者早餐以全麦面包取代白吐司，即是减醣饮食的方式之一。
为Eat This, Not That!网路媒体撰稿的记者沙曼莎‧波斯克（Samantha Boesch ）减糖一周，明显感到四大好处，特别记下这段亲身试验和体验。
波斯克根据农业部2020─2025年饮食指南第四条「饮食当中添加糖、饱和脂肪和盐份都要限量」，以及美国心脏协会「男性每日摄取量不宜超过36公克/150卡路里、女性不宜超过25公克/100卡路里」的建议，仔细分析了自己三餐和点心所含「添加糖」，竟然高达77公克。
她每天吞进肚里糖分，主要来源是下午点心里面的冰拿铁28公克、晚餐当中鸡尾酒（1 St. Agrestis Phony Negroni ）15公克，以及早餐麦片及午餐芝麻酱各7公克。设法减掉「糖分大咖」后，早午晚各剩下3、2、4公克，最大糖分来源变成点心当中的冰拿铁9公克和花生酱优格8公克，总共26公克。
波斯克坚持「限糖」饮食一个礼拜，发现自己「多方面感觉好多了。」首先，整天都比以前精力十足得多，工作天下午爱困感小了些，不困就不用喝咖啡，咖啡量也减了。
其次，波斯克说「脑雾」的感觉也少了很多，心情更加愉悦，「这点也许和精力更好了有关」，头脑更清楚，做起事来更有效率，「完成当天的工作计画也就更容易些。」她说，这点体会似有科学根据 ── 研究发现糖分摄取量大，会增加忧郁症、焦虑症等心情失调症的风险。
第三大好处是「肤色变好」，皮肤发疹或发痒，和脸部发红的情况都减少，让她想到，「继续低糖饮食下去，大概会容光焕发了！」
第四样好处是「身体发炎稍减，腹部肿胀也稍有改善，」这点，她认为是肠胃健康进步的结果， 因为她注意到「消化更正常了。」
仅仅一周低糖饮食，就有这四大利益，她鼓励大家何妨一试。