受疫情影响,许多餐饮业者都积极发展冷冻食品这一块,许多消费者因此选择冷冻美食为日本年度料理。(网络示意图)

(东京6日讯)代表日本一整年的象征性食物“今年的一道菜”,2022年由“冷冻美食”获选,主要理由跟新冠肺炎疫情影响,许多餐厅将店内菜单改为冷冻食品获消费者支持有关。

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台湾中央社引述日本放送协会(NHK)报导,“今年的一道菜”是由餐饮店资讯调查公司美食指南(GURUNAVI)研究机构,根据网络搜寻次数及线上调查等资讯,选出代表日本一整年的象征性食物或饮料。

这次入选的食物及饮料包括“真正的中华(料理)”、“乳酸菌饮料”、“植物性饮食”及“冷冻美食”,最后由“冷冻美食”雀屏中选。

在冷冻食品中,“冷冻美食”专指由餐饮店家负责研发到贩售的商品。

关于获选为年度料理的理由,主要是受到疫情影响,许多餐饮店加速采购急速冷冻设备,让店内菜单可以直接变成冷冻食品。

此外,各餐饮店都积极开发原创商品,让冷冻美食种类丰富,且购买方式多元,深受消费者喜爱。

从减少食物浪费的观点来看,冷冻美食易于保存,具有面对社会变化的弹性,因此被认为是现今社会更加不可或缺的食品类型。

GURUNAVI研究机构人员市川萌乃说,疫情影响限制了人们行动,让在自家品尝美味料理的需求大增。而受惠于冷冻美食问世,许多消费者可以吃到跟店内一样的料理,对后疫情时代的外食产业来说,也可望带来正面效果。

这不是日本第一次在疫情影响下选出年度料理,从过去2年选出的食物来看,2020年选出的是“外带美食”,同样是因疫情影响让提供外带服务的店家增加,能外带的美食种类也变多。

2021年选出的则是“酒精风味饮料”,原因也与疫情影响下,许多餐饮店无法提供酒类饮品等因素有关。