(太平7日讯)鸡蛋和原料纷纷调涨,造成烘焙年饼的成本水涨船高,惟业者将自行吸纳部份成本,以保住客源,因此,来临的农历新年,视年饼种类价格将只微涨10%,或最高30%。

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目前,市面上已经可以看到一些年饼的踪影,贩商将陆陆续续推出更多种类的年饼,应付市场需求。

然而,烘培年饼不可或缺的鸡蛋等原料,价格与去年同时期相比都已调涨,牵动年饼价格。

鸡蛋是制作年饼不可或缺的原料之一,而鸡蛋的涨价将增加业者的制作成本,牵动年饼的价格。
鸡蛋是制作年饼不可或缺的原料之一,而鸡蛋的涨价将增加业者的制作成本,牵动年饼的价格。

太平勤香(土产)食品专卖店东主汪永平接受《东方日报》访问时指出,烘焙年饼的原料纷纷喊涨,包括鸡、食油、面粉、糖、麦芽及竹炭粉等。

他说,制作年饼需要很多的鸡蛋,但蛋价已高涨,其余如竹炭粉,已从每公斤70多令吉涨至220令吉,包装的塑料或塑料罐成本都调涨。

他表示,为了保住客源,业者将自行吸纳一些成本,这也造成利润降低。

汪永平表示烘焙年饼的原料纷纷喊涨,所以,农历新年的年饼将微涨10%,至最高30%
汪永平表示烘焙年饼的原料纷纷喊涨,所以,农历新年的年饼将微涨10%,至最高30%

勤香(土产)食品专卖店推出的年饼包括凤梨酥,蜂窝饼、小蛋糕、花生糖等,汪永平指年饼价格将会调涨10至30%。

此外,他告知,太平的鸡蛋供应不稳定,所以,他在送货至槟城后,会直接在槟城购买。

“槟城的鸡蛋货源充足,蛋商没有限制购买数量,反而太平因出现鸡蛋短缺现象,蛋商限制购买数量,每次最多只能购买两托,对业者造成不方便。”

另一方面,太平市议会贩商大厦糕饼小贩蔡江聪指出,烘焙年饼的所有的原料或多或少都已涨价。

他举例面粉稍有涨价,50公斤庄的白糖以前每包140令吉,现在175令吉,鸡蛋也稍有涨价。

他补充,鸡蛋是比较令人“头疼”的原料,供应不稳定,有时有货,有时缺货,解决之策是一旦有货源时,尽量购买多一些储存。

“尽管原料涨价,但基于现在经济欠佳,不敢将年饼价格调涨得太高,并以薄利多销的方式销售,每罐仅调涨一二令吉。”

蔡江聪指尽管制作年饼的原料上涨,但基于经济不景,将以薄利多销方式销售年饼。
蔡江聪指尽管制作年饼的原料上涨,但基于经济不景,将以薄利多销方式销售年饼。

蔡江聪所售的年饼包括粿加必、番婆饼、黄梨饼及花生饼等,将陆续推出更多款式的年饼,供顾客选购。

与此同时,太平市议会贩商大厦糕饼小贩李爱玉表示,她将在迟一些才会推出年饼,包括自制和向供应商采购的年饼。

她说,去年,每颗鸡蛋视等级介于三四十仙,现在已涨至五六十仙,而且食油等原料都涨价,因此,每罐年饼将会稍微涨价一二令吉。

李爱玉指每罐年饼将会稍微涨价一二令吉。
李爱玉指每罐年饼将会稍微涨价一二令吉。