医师提醒，生食淡水鱼或青蛙、鸡肉等，可能会导致寄生虫在人体到处跑，即便用柠檬或葱蒜腌过也无法杀死。建议还是要避免未煮熟的食物，以策安全。
台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授李柏贤在「Dr.Le 李柏贤」示警，千万别吃淡水鱼，否则恐致寄生虫上身。举例而言，颚口线虫属（Gnathostomiasis）包含12种，其中至少5种会导致人类感染颚口线虫病，并以棘颚口线虫最常见。
此寄生虫的成虫，会寄生在猫狗猪等食肉或杂食动物的胃壁。虫卵会随粪便排出体外，在淡水中孵出第一期幼虫；被剑水蚤等桡足类吞食后会再发育为第二期幼虫；感染的剑水蚤被野生青蛙、淡水鱼、鳗和泥鳅吞食后，则会发育成三期幼虫。
蛇鸡鸭（保幼宿主）吃了青蛙、淡水鱼、鳗和泥鳅后，虽也会感染，但不会在其体内进一步发育为成虫。猫狗猪等食肉或杂食动物吃了野生青蛙、淡水鱼、泥鳅、蛇或鸡鸭，才会在其胃壁中发育为成虫，排出虫卵完成其生活史。
而人主要是透过生吃受感染的野生青蛙、淡水鱼、蛇或鸡鸭等感染，或是少数地区拿生蛇肉或蛙肉敷在伤口上，也可能造成感染。
然而，第三期幼虫在人体内无法发育成虫，因此只能很委屈地以第三期幼虫型态在人体到处跑。最常见的状况是，跑到皮下组织，出现会跑来跑去的红痒突起爬行疹；有些因为太接近表皮可能会破出来，通常侵犯区域在躯干以及上肢。
李柏贤表示，第三期幼虫也可能跑到肺、肝、眼或中枢神经系统，如脑和脊髓等，造成内脏颚口线虫病或幼虫移行症，除了一开始两周可能会有发烧、疲倦、腹痛、恶心、呕吐外，依侵犯部位不同也会有症状差异，包括咳嗽、胸痛、嗜伊红性脑膜炎、脑脊髓炎或失明等。
最常发生区域在东南亚泰国、越南、日本，以及南美的墨西哥，常见诊断方式为病灶处切片发现幼虫。血清抗体诊断并非一般医疗机构可以检测，但像泰国及日本特定实验室就可检验。
李柏贤指出，表皮颚口线虫病治疗通常以手术移除为主，但若发生在内脏，可尝试驱虫药治疗。此寄生虫在高温加热下可被杀死，或是要经过-20摄氏度以下的极低温数小时才能处理。柠檬、醋、葱蒜或是腌渍等方式其实无法杀死寄生虫。
医师提醒，近期适逢年假出国潮，若到东南亚地区旅行，应避免生食，或是食用没煮熟的淡水鱼、蛙、蛇、鸡鸭，才是最安全的预防方式。