坊间时常流传柠檬水可瘦身、改善高血压、有效杀死癌细胞,但营养师澄清,其实这些都无科学根据。且柠檬本身具刺激性,不建议胃酸过多、罹患十二指肠溃疡等族群过度摄取。

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台湾营养师安德森在「营养师安德森aka阿典」中破解4大柠檬水的食安谣言,来看看你误会了几个!

  1. 柠檬水可瘦身?

柠檬水对于瘦身没有直接关系。瘦身必须是多管齐下,饮食、运动、睡眠等都要配合,不可能只喝柠檬水就能瘦身。不过对于不爱喝白开水的人来说,以柠檬水取代含糖饮料的确是个好选择,不仅能戒糖还能补充足够水分,但要切记不能额外加糖,也要注意柠檬本身的刺激性,避免牙齿、肠胃不适。

  1. 柠檬水可预防栓塞、改善高血压?

柠檬虽然含有抗氧化的维生素,对人体健康有帮助,但柠檬治病完全没有科学证据及作用机转。营养师强调,任何疾病绝对无法靠吃单一食物就改善,除了要按照医嘱治疗外,饮食应均衡并配合运动及保持身心愉悦才是最佳方式。民众如有身体不适,应适时就医并遵医嘱治疗,勿听信偏方而延误就医时机。

  1. 柠檬水能有效杀死癌细胞?

有部分柠檬相关体外细胞实验及动物实验的研究指出,柠檬具有抗癌特性。但相关研究尚未成熟,且也没有足够有利的临床研究能证实,人体服用柠檬具有抗癌之功效。

  1. 热的柠檬水比冰的营养?

柠檬含有丰富的植化素、维生素C等,但碰到超过60°C高温时,反而会破坏营养素,因此柠檬水最好喝冷的或温的,千万不要加热水。此外,柠檬汁中的有机酸有一定刺激性,肠胃弱的人不适合天天饮用,餐后喝也比较合适。

安德森也提醒,柠檬极酸,不仅易酸蚀牙齿,也会促进胃酸分泌,不建议胃酸过多、罹患十二指肠溃疡等族群过度摄取;柠檬含丰富钾离子,具利尿作用,因此肾脏功能不佳或洗肾患者也不宜补充太多,以免加重肾脏负担。