俗话说“一日之计在于晨”,早餐是一天最重要的一餐,然而现代人工作忙碌,为了节省时间,常会用谷片、麦片等即食品代替。内科医师傅裕翔透露,许多人早上最喜欢配早餐的饮料就是豆浆,豆浆不只好喝,也有很多好处,例如增进脑部健康、改善心血管健康、预防糖尿病等,同时富含大量蛋白质,相当适合亚洲人。

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增进脑部健康:豆浆富含的Omega3脂肪酸是人体无法自行合成的健康脂肪,与降低失智症的风险有关。豆浆中的镁、钙元素则能降低脑血脂,防止脑栓塞和脑出血。

改善心血管健康:豆浆是人体吸收钾一个非常好的来源,有助于维持较低的血压和规律的脉搏。豆浆的各类营养素也对降低血清胆固醇浓度有益,能防止高血压和冠心病。

减少更年期不适:每100cc豆浆约含有25毫克大豆异黄酮,可补充女性雌激素,减少热潮红之类的更年期症状。

预防糖尿病:研究发现,豆浆所含的大豆异黄酮,能降低血糖,并改善糖尿病患者的糖耐力,不仅可预防糖尿病,还是少数适合糖尿病患者的健康饮品。

医师表示,“豆浆的含量与牛奶接近,每100毫升含2.8克大豆蛋白,而且大豆蛋白在品质上与乳清蛋白同属最高评级的蛋白(PDCAAS, Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score,国际公认蛋白质评估标准),同时又可以避免亚洲人常见的乳糖不耐症等副作用,可说是亚洲人最适合的蛋白质来源之一。”