不少人想要减重，开始改吃水煮餐，但是水煮餐真的比较健康吗？

台湾营养师高敏敏表示，无油饮食其实是减肥的大地雷，盘点长期无油饮食的缺点，长期吃不只瘦身速度不如预期，更可能引发荷尔蒙失调危机。

容易便秘

水煮餐也就是无油饮食，油脂能够帮助肠道润滑，换句话说，当缺乏油脂则容易排便不顺。

荷尔蒙失调

营养师高敏敏指出，油脂和胆固醇都是构成人类荷尔蒙的重要原料，因此若是长期食用水煮餐，会使荷尔蒙失调，人体机能也容易紊乱。

缺少饱足满足感

食物添加油脂可以增加香气，能帮助满足嗅觉，同时也能延长胃排空时间，帮助增加饱足感。

缺乏油脂

瘦身更要吃好油，水煮餐让人无法达到每日油脂摄取量，建议每日油脂摄取量为总热量的20-30%。

骨质密度下降

营养师提醒，维生素D能增加骨密度，但少了油脂会降低维生素D合成，进而造成骨质疏松。

皮肤干燥头发无光

当身体缺乏油脂摄取，会减少脂溶性维生素吸收，导致润滑度下降。

营养师高敏敏表示，想要减重，最好的方式不是无油，而是要吃好油，建议平时可以多吃 omega-3 好油，有助于降低体内的「慢性发炎」，让免疫细胞不会过劳、失衡，再加上 Omega-3 是我们人体无法自行制造的，必须从食物摄取。

建议每周吃3次深海鱼类，像是鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼和鲑鱼，每天可以摄取海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油等富含 Omega-3 脂肪酸的好油脂食物。

高敏敏也重申，并不是水煮餐不好，就营养角度来看，水煮确实比油炸来得健康，但是蒸煮更好，但就减重而言，水煮餐缺乏油分，这样反而会拖垮人体运作和代谢，对减重不仅没有帮助，长期下来反而会危害健康。