解释黄梨果肉为何会刮舌头 用显微镜放大竟看到几十根「针」

黄梨含有丰富的营养价值，是大众普遍喜爱的水果，不过很多人都有经验，在食用黄梨的时候被「刮舌头」，却始终不清楚为什么，针对疑惑，国外一名科学家透过实验分享背后原因。

这名有7万多人追踪的网红科学家在TikTok平台指出，黄梨是他喜欢的水果之一，但每次吃的时候，都会感到嘴巴发麻，原来是因为水果含有针晶体，这些针晶体具有保护功能，避免果实被吃掉并保护种子，与其他化学物质（如黄梨中的酵素）共同作用，可增强效果。

据悉，黄梨酵素可以溶解覆盖在舌头和上颚的保护性黏液，也就是说含有针晶体的水果，会引起更强烈的影响，另外像是奇异果、葡萄、芋头和山药也含有大量此类晶体。

这名科学家将一小块黄梨果肉样本放在显微镜下观察，结果看到好几十根「针」，吃黄梨的时候嘴巴会发麻，正是因为被这些针晶体给刺伤，「草酸钙晶体会在细胞膜上戳洞，引发刺激」，虽然听起来有点吓人，但他表示：「这不会阻止我吃黄梨」。

影片曝光后，引起热烈讨论，网友纷纷吓傻：「我们在吃黄梨的时候，黄梨也在吃我们」、「我可怜的细胞膜」、「再也不吃黄梨了」、「难怪妈妈总说不要吃太多黄梨，因为会割舌头」，还有人分享经验，「我一直以为是因为过敏」、「在疯狂吃了黄梨和奇异果后，我的嘴巴痛得要命」。