鸡蛋是否新鲜一直是厨房中的一个谜题,而网路上最近流传的一张图片声称可以通过将鸡蛋放入水中观察来判断其新鲜度。然而,营养师指出,这种方法只能提供大致的判断,并不能精确确定鸡蛋的新鲜度。她还分享了五种更可靠的方法,以确保购买到新鲜的鸡蛋。

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根据《MyGoPen》的报导,有一张图片声称可以通过将鸡蛋放入食盐水中观察来判断其新鲜度,分为新鲜、1周、2-3周和3周以上四个级别。这种方法是基于鸡蛋的密度,使用60克食盐调配1000cc的食盐水,其密度为1.03,可以用来鉴别密度为1.08的鸡蛋。然而,专家指出,这种方法仅能提供大致的测试结果,不够准确。

台安医院的营养师陈俞均表示,要判断鸡蛋是否新鲜,最好在购买时进行观察。首先,检查鸡蛋上的打印日期,如果购买的是洗选蛋,应查看其打印日期;而对于散装鸡蛋,可以向卖家询问进货日期。其次,挑选蛋壳较粗硬的鸡蛋,因为细薄的蛋壳容易受到细菌侵入。

陈俞均指出,如果感觉鸡蛋相对较重,那么它可能较为新鲜。此外,轻轻摇晃鸡蛋,如果感觉有液体声音,可能表示鸡蛋不够新鲜,因为随着时间的推移,蛋白和蛋黄之间的分界变得不太明显。最后,可以将鸡蛋置于光源前观察,如果有透明感,那么它可能是新鲜的鸡蛋。

陈俞均还提到,将鸡蛋放入水中只能提供大致的新鲜度判断,无法像网上流传的那样精确区分1周到3周的不同。对于如何保鲜鸡蛋,她建议购买洗选蛋时,快速冲洗一次以清除蛋壳上的污物,也可以用厨房纸巾擦拭干净。此外,存放鸡蛋时,可将鸡蛋的钝端朝上,放入保鲜盒中,并在购买后标明日期,先买先用的原则。

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