人参是著名的中药材，尽管在冬天许多人选择以人参补身体，但并非适合所有人。台湾中医师周宗翰指出，人参属于温补药材，许多人误以为人参等同于全面的补品，但实际上，人参并不适合所有人群。门诊常见的问题包括吃人参导致眼压升高、血压升高、以及出现严重的皮肤问题，因此，不适合吃人参的人群包括高血压患者、心脏病患者、更年期女性、以及有大便不通问题的人等十类族群。
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周宗翰指出，尽管现代医学证实人参有多种功效，如补气、抗癌、提高新陈代谢、降低胆固醇等，但社会上存在一种误解，即吃人参就是保持健康的绝佳方法。然而，温补药材并非适合所有人。
他进一步指出，门诊常见自行服用人参滋补的情况导致许多问题，例如眼压升高等，严重的甚至可能增加中风的风险。问题并非在于人参本身，而是剂量的错误使用，例如所选择的人参种类不适合自身体质，或是搭配的其他药材不合适。
对于人参的选择，周宗翰也提及，并非价格越高越好。昂贵的高丽参属于过于温补，相较之下，诸如石柱参、东洋参、粉光参等温和或稍凉性质的人参更适合作为茶饮或煮鸡汤的材料。剂量必须逐渐增加，务必适量食用，以避免出现副作用。
周宗翰也提醒，在食用人参后应避免饮酒或食用辛辣等刺激性食物。对于服用抗精神病药、抗凝血剂、强心剂、镇静剂、类固醇等药物的人群，应小心因人参而产生的相互作用。另外，睡前食用人参应谨慎，以免因其兴奋作用而影响睡眠。此外，以下人群在食用人参前应特别小心，并务必咨询医师：
- 有过敏反应体质或曾因服用人参而出现皮疹、哮喘等过敏症状者
- 有化脓或体内炎症正在发作者
- 面部潮红、患有高血压者
- 刚开始感冒或喉咙痛者
- 有严重心脏病史或中风史者
- 更年期潮热严重的女性
- 鼻咽干燥易流鼻血者
- 患有湿热壅滞型三高问题者（高血压、高血糖、高血脂）
- 失眠、焦虑或精神不稳定者
- 大便不通且伴有严重痔疮问题者
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