为了节省成本，许多人常常选择将剩余的菜肴冷藏保存，第二天再次加热食用。然而，这种做法可能对健康不利。毒物专家谭敦慈曾在节目中警告，有三种食物绝对不应该再次加热食用，因为这可能对健康造成严重危害。
谭敦慈在节目中提到，有三种食物不宜隔夜加热食用。首先是“深绿色蔬菜”，因其可能含有硝酸盐，加热后会转化为致癌物质亚硝酸盐；其次是“冷盘”，由于其温度较低，打包后更容易滋生细菌；最后是“鱼虾贝类”，谭敦慈指出，重复加热不仅使口感变差，还可能导致蛋白质生成有害物质（氧化胆固醇）对心脏血管造成损害。
针对不得不将剩余菜肴带回家继续食用的情况，谭敦慈提供了一些建议。她建议在加热之前先将汤汁滤掉，因其中可能含有过量的钠和嘌呤（普林），可以再添加新鲜水，例如在加热鸡汤时，可以将鸡捞起，保留一些汤汁，加入新鲜葱、姜、蒜、洋葱（择一），以减少氧化胆固醇的生成。然而，谭敦慈也强调，食物打包回家后必须确保进行“充分煮沸”。仅使用微波炉或电锅蒸煮可能无法达到完全灭菌的效果，甚至可能增加食物中毒的风险。
此外，对于许多年轻人喜欢自带便当不再外出就餐的现象，谭敦慈提醒说，煮完菜后尽可能立即装进餐盒，因为温度介于7~60度之间被称为“危险温度带”，只要温度低于60度，就可能开始滋生细菌。她建议只要饭盒“手摸起来不烫了”，就要尽快放入冰箱保存，以免食物受到细菌污染。
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