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针对民众对营养知识的误解,专家指出适量摄入富含钙质的食物不会增加肾结石风险。营养师苏意芳分享了4种远离肾结石的饮食方法,并提醒民众注意避免摄入过多的维生素C和钠。

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根据苏意芳营养师在社交媒体上的发文,许多人误以为豆腐和菠菜不能同时食用会增加肾结石的风险。然而,苏意芳解释说,适量摄入钙质对于预防结石有益,而豆腐和菠菜的搭配甚至有助于降低结石风险。

她提到,肾结石主要是钙结石,而缺乏钙质会导致身体分解骨骼,增加尿中钙的排出量。因此,每日建议摄入1000毫克钙,特别是对于已有结石病史的人群更应注意。年龄超过50岁的人每日摄入量则建议为1200毫克,可降低结石的发生率。

此外,对于“豆腐和菠菜不能一起吃”的说法,苏意芳指出,尽管这两种食物含有高草酸,但草酸钙并不会被人体吸收,而是随着粪便排出体外。因此,同时摄入富含草酸和钙质的食物反而有助于降低尿中草酸含量,减少结石风险。

为了预防肾结石的发生,苏意芳建议民众遵循以下四项饮食原则:首先,充足饮水,每日摄入量按每公斤体重30至40毫升计算,例如60公斤成人每日建议摄入1800至2400毫升水。其次,保证足够的钙质摄入量,成人每日建议摄入1000毫克,年龄超过50岁的人为1200毫克。再者,以植物性蛋白质为主,减少动物性蛋白的摄入量。最后,不需刻意限制草酸的摄入,但也不宜过量摄入高草酸食物,应保持适量摄入。

另外,苏意芳提醒,过量摄入维生素C会增加高草酸尿症的风险,成人每日摄入量应控制在100毫克以内。此外,摄入过多钠可能增加尿中钙的浓度,促使结石形成,因此饮食偏好重口味的人也应注意控制钠的摄入量。

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