针对民众对营养知识的误解，专家指出适量摄入富含钙质的食物不会增加肾结石风险。营养师苏意芳分享了4种远离肾结石的饮食方法，并提醒民众注意避免摄入过多的维生素C和钠。
根据苏意芳营养师在社交媒体上的发文，许多人误以为豆腐和菠菜不能同时食用会增加肾结石的风险。然而，苏意芳解释说，适量摄入钙质对于预防结石有益，而豆腐和菠菜的搭配甚至有助于降低结石风险。
她提到，肾结石主要是钙结石，而缺乏钙质会导致身体分解骨骼，增加尿中钙的排出量。因此，每日建议摄入1000毫克钙，特别是对于已有结石病史的人群更应注意。年龄超过50岁的人每日摄入量则建议为1200毫克，可降低结石的发生率。
此外，对于“豆腐和菠菜不能一起吃”的说法，苏意芳指出，尽管这两种食物含有高草酸，但草酸钙并不会被人体吸收，而是随着粪便排出体外。因此，同时摄入富含草酸和钙质的食物反而有助于降低尿中草酸含量，减少结石风险。
为了预防肾结石的发生，苏意芳建议民众遵循以下四项饮食原则：首先，充足饮水，每日摄入量按每公斤体重30至40毫升计算，例如60公斤成人每日建议摄入1800至2400毫升水。其次，保证足够的钙质摄入量，成人每日建议摄入1000毫克，年龄超过50岁的人为1200毫克。再者，以植物性蛋白质为主，减少动物性蛋白的摄入量。最后，不需刻意限制草酸的摄入，但也不宜过量摄入高草酸食物，应保持适量摄入。
另外，苏意芳提醒，过量摄入维生素C会增加高草酸尿症的风险，成人每日摄入量应控制在100毫克以内。此外，摄入过多钠可能增加尿中钙的浓度，促使结石形成，因此饮食偏好重口味的人也应注意控制钠的摄入量。
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