台湾曾获两届国家发明奖的彰化茶农曾崇恩，原本是土木工程师，因为一场大病，在鬼门关前走一遭，弥留之际听到关圣帝君指示，要他转行种地瓜叶，后来又有神明托梦「把地瓜叶变成茶」。
只是从发明家变茶农吃遍苦头后，花了10年、卖掉5栋房才研发出「地瓜茶叶」，走过疫情冲击、惨遭法拍考验，最近成为农粮署推荐的台湾品牌，将以「台湾国宝茶」行销海内外。
62岁的曾崇恩，拥有多项土木建筑与消防专利，14年前因为心肌梗塞送医抢救，捡回一命，但也从此「弃工转农」。
曾崇恩接受台湾媒体《ETtoday新闻云》采访表示，在鬼门关前弥留之际，脑海浮现平时信奉的关圣帝君指示：「去种地瓜叶吧！」，后来就顺着神明旨意，将公司结束后，就带着妻子到彰化种植地瓜叶。
只是曾崇恩「弃工转农」之路并不顺遂，原本研发一套种植系统，因为地瓜叶太廉价，找不到农民契作，只好自己走入田间，为了研究种植技术，到社区大学读了4年学分班，好不容易有点成果，因为邻近工厂爆炸波及，让他惨赔千万，某天夜里梦到自己捧着大碗公喝茶，碗公上浮了一片地瓜叶。
曾崇恩说，梦醒之后，到关圣帝君神像前掷筊，连掷17个圣筊，「原来是要把地瓜叶变成茶」，又让曾崇恩从菜农变茶农，一头钻进制茶领域，花了10年时间研发、卖掉5栋房子、投入5千万元才成功研发出「台湾芯茶」品牌，也是国内唯一的地瓜茶叶产品。
「在研发的最后一哩路，又碰上新冠疫情搅局」，曾崇恩苦笑说，好不容易在研发最后阶段、建立品牌的关键时刻，因为疫情肆虐3年，欠下百万劳保费，连执行处人员也同情遭遇，同意让他「以茶抵税」，法拍「台湾芯茶」偿还保费。
曾崇恩改良地瓜叶品种，把绿色叶菜变成紫色，制成过程繁琐，13斤重的地瓜叶，只能制成1斤茶叶，叶子用量是一般茶叶制成的6倍，因而比起一般茶叶更耐泡，一般茶叶可泡3次，而地瓜茶叶可泡10次。
至于地瓜茶叶喝起来的口感，曾崇恩说，前3泡像绿茶、中间3泡像红茶、最后3泡像普洱茶，口感层次分明，目前已经申请制成专利，也获得农粮署官方认证推荐，农业试验所也找他合作推广这项「台湾国宝茶」。
因为发明家性格，让曾崇恩尽管散尽家产、欠税惨遭法拍，仍坚持研发地瓜茶叶。他说，早期地瓜叶被称为「猪菜」，因为种植容易、廉价，所以被拿来喂猪，希望靠着努力不懈的研发，让「猪菜变黄金」，更希望地瓜茶叶能以「台湾国宝茶」之姿，成为在地特色农产品。