台湾台南市一名50多岁男子日前在享用大量蛋黄酥后，突然出现剧烈腹痛及呕吐等症况，医生检验发现他三酸甘油脂浓度飙升，经诊断为急性胰脏炎，最严重可能导致多器官衰竭，必须立即住院治疗。
安南医院家庭医学科医师颜廷旭表示，这位50多岁的男子可能因食用过多中秋节礼盒的蛋黄酥，导致体内的三酸甘油脂浓度飙升至800 mg/Dl，伴随剧烈腹痛及呕吐，经诊断为急性胰脏炎，须立即住院治疗。
颜廷旭指出，三酸甘油脂的升高通常与饮食不当、肥胖及糖尿病等因素相关，危险性不容忽视。一旦浓度超过500 mg/dL时，罹患急性胰脏炎的风险就会大幅增加，容易出现剧烈腹痛、恶心和呕吐，严重者需立即住院治疗，若未及时处理，急性胰脏炎甚至可能导致多器官衰竭，进而增加死亡风险。
颜廷旭透露，不论广式月饼或蛋黄酥，这些传统的中秋点心皆富含高热量、高糖分、大量饱和脂肪以及胆固醇，每一颗的热量可达400至600大卡，尤其蛋黄馅料更是饱含油脂的来源，若过量食用，容易导致高血糖及高三酸甘油脂血症。
颜廷旭分享，目前治疗高三酸甘油脂血症的常见药物包含「纤维酸类药物」、「菸硷酸」及「Omega-3脂肪酸补充剂」。常用的纤维酸类药物能够有效降低三酸甘油脂，但偶尔会产生副作用如肌肉疼痛及影响肝功能，而菸硷酸能降低血脂，却可能伴随皮肤潮红、胃部不适及血糖波动，若无法耐受上述健保药物，则建议考虑Omega-3脂肪酸补充剂，也就是常见的鱼油产品，不仅副作用较少，更有抗发炎的作用。
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