(打巴11日讯)霹雳打巴臭豆厚实,肉质酥脆美味,气味不太刺鼻,因此,每逢采臭豆季节时,该区的臭豆都受到“铁粉”的热捧。
臭豆是一种很神奇的蔬菜,它的味道或许不是每个人都能接受,但喜欢的人却认为很有诱惑,不论是鲜食、炒饭或煮参峇臭豆等,都能为美食画龙点睛。
据知,喜爱吃臭豆的人,会追捧高山臭豆,道理与高山榴梿如出一辙,因此,打巴的臭豆被视为豆极品。
打巴臭豆的独特点在于它生长在海拔1000多公尺的山坡地带,而且,树龄达数十年。当地人相信,一般上种植在高处的植物会比平低区的树木更肥沃,品质更好。
根据瑟迈部落原住民介绍,打巴臭豆不但长得比其他地方硕大,臭豆虫也少,而且耐存,即使采摘存放了一周多,仍然新鲜酥脆。
当地原住民德拉曼(60岁)在每年8月至12月的臭豆采摘季节,是区内最忙碌的人之一,几乎每日都忙于收购与批发臭豆。
他介绍,市场上最受欢迎的臭豆有3种,即板豆(petai papan)、米豆(petai padi)及被称为“petai kacang”的臭豆。
“就需求而言,马来人最喜爱板豆臭豆,因为个头大,而华人及印度人则更喜欢较小及气味较不烈的米豆。”
他在整个季节通常可以售出600至800串臭豆,每串臭豆含约90至100条豆荚。
“我通常售卖AA至C级臭豆,AA级或特级的通常每串售价100令吉左右,这个等级价格最昂贵,因为每个豆荚又大又长,而且每条大约有18粒臭豆;A级每串售价80,B级60令吉及C级50令吉。”
他告知,每当臭豆季节,他会在通住金马仑的路边售卖臭豆。通常购买臭豆的人都是前往金马仑度假游客或出差人士。
臭豆是一种豆科植物,属一种多年生树木,可以长到30公尺高,尤其是在森林。
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