砂元首伉俪 品尝加帛知名印度煎饼

（加帛9日讯）砂拉越元首敦丕显斯里旺朱乃迪伉俪亲临加帛肯雅兰饮食中心，品尝当地知名小吃印度煎饼（Roti Canai）。

该煎饼使用油炸，而非一般的煎烤。

元首伉俪借着莅临加帛参加伊班族与上游民族和平缔约一百周年庆典后，在工程部长兼加帛区国会议员拿督斯里亚历山大南达林奇等的陪同下，于今早亲往该饮食中心品尝该“油炸印度煎饼”。

砂拉越旅游、创意产业与表演艺术部长兼青年、体育与企业家发展部长拿督斯里阿都卡林、联邦数码部副部长拿督威尔森乌卡、砂公用事业部与通讯部副部长拿督里旺拉岸、砂总理署副部长拿督杰弗生查米等皆随同品尝煎饼。

与此同时，元首伉俪也前往设在西碧雅古堡的迷你博物馆参观。

加帛煎饼因为使用油炸方式，而成为本地知名的小吃，不仅本地人爱吃，许多外地游客也会慕名品尝，或打包带走。

在该中心经营油炸印度煎饼的业者都是马来人，由于异常的独特制做方法，各族男女老少都喜爱。其特别之处是使用食油煎炸，不过炸出来的煎饼不会明显含油，所以吃起来不会有油腻的感觉。

据悉，煎饼下锅前须先用手将面粉团压扁，而要炸出一片又香又脆的煎饼，并非易事，还得技巧熟练。

据说，这种独特的煎饼由本地马来同胞细心研究取得秘方，有关材料包含面粉、萨比油（MINYAK SAPI）、牛油、食油、炼奶、泠水和鸡蛋。

据业者讲述的制作过程，首先将食油、萨比油和牛油放进锅里加热直到溶化，然后等待油泠却后，加进炼奶、水、适量的盐和糖，搅拌至均匀，之后倒进面粉及搅拌均匀的蛋白，揉成粉团状，接着把粉团材料放进盆里，淋上一点食油，让它隔夜后，第二天才油炸。

在加帛肯雅兰饮食中心推出的油炸印度煎饼，每片为3令吉50仙，如果加蛋制做，每片则为5令吉，一般上在上午时段才有。

砂元首参观加帛迷你博物馆时，在签名簿上留名。