夏天的冰淇淋是许多人日常必备的小确幸，但寒冷的冬天一来，它们常常被遗忘在冰箱冷冻库里，等到重新发现时，表面已经被冰霜覆盖，口感和风味都受到了影响。那这种冰淇淋还能吃吗？日本冰淇淋及冰品公正交易协会的事务局长小栗英挥给出了答案，并分享了正确的保存方式。
根据日媒《FNN》报道，冰淇淋虽然几乎没有标明赏味期限或保存期限，但并不意味着它永远不会变质。在零下18度以下的低温环境中，细菌的繁殖会受到抑制，品质和口感基本上不会受到太大影响。因此，即使没有明确的保存期限，只要冰淇淋保存得当，它仍然可以安全食用。
小栗英挥指出，冰淇淋表面覆盖冰霜并不会影响食用，虽然口感可能略微差一些，但它仍然是安全的。然而，如果冰淇淋已经出现融化并重新冷冻的情况，表面出现干燥、变色或气味变化，那就不建议再食用，因为这不仅会影响味道，还可能引起卫生问题，甚至可能携带细菌。
那怎么保存冰淇淋才能保持其最佳品质呢？小栗英挥给出了几个小贴士：首先，冰淇淋需要放在零下18度以下的环境中保存，并且尽量减少冰箱冷冻库开关门的次数，以保持温度稳定。冰淇淋最理想的位置是在冷冻库的底部，这里冷气更容易集中，温度更稳定。同时，要避免将冰淇淋与有强烈气味的食物一起存放，这样可以防止冰淇淋吸附其他食物的味道。
另外，很多人喜欢用汤匙直接挖食杯装冰淇淋，剩余部分再放回冷冻库。专家提醒，这种做法其实是不推荐的。因为冰淇淋在食用过程中会融化，剩下的部分若再次冷冻，容易引发细菌滋生，从而带来卫生隐患。即使是分装的小包装冰淇淋，开封后也应尽早食用完毕。
总的来说，只要冰淇淋在零下18度以下的温度下保存，基本上不会出现质量问题。趁着冬天不妨检查一下家里冷冻库里的冰淇淋，确保它们保存得当，既美味又安全！
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