美里青年厨师刘吉杰 以创意叻沙勇夺世界小吃赛冠军

（古晋19日讯）年仅24岁的美里青年厨师刘吉杰，在2025年世界国家小吃大赛中以融合传统与创意的砂拉越叻沙脱颖而出，荣获赛事冠军，并将代表马来西亚远赴西班牙参赛，为国争光。

他在接受记者访时难言喜悦之情，并坦言自己能获奖而感到惊讶，但也很开心。因为自己是第一次参赛，能够脱颖而出感到非常荣幸，更自豪能代表国家走上国际舞台。

这道让评审惊艳的创意料理，是一道以砂拉越叻沙为灵感的小吃。

“我把传统的叻沙风味做了一些调整，保留经典味道的同时，重新诠释成适合小吃形式的呈现。这道小吃版的叻沙以小巧米粉碗盛装，佐上特制叻沙酱，并加入了黑巧克力元素，与香料形成独特的平衡。”

此外，刘吉杰还以发酵椰奶制成“椰奶芝士”，提升层次与风味，并直言，叻沙深深承载他对故乡的情感。

目前他在吉隆坡知名餐厅任职，已服务三年，从事专业厨艺则有四年多的经验。此次得奖除了获得奖状与奖品，也赢得了前往西班牙参赛的资格。

他透露，是餐厅主厨推荐他参赛，而他也是通过社交媒体得知这项比赛资讯。