俗语说:「一日之计在于晨!」是的,一天的饮食当中,早餐扮演了非常重要的角色,因此有句话说:「早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。」早餐吃得好,可以让一整天都神清气爽、充满活力,身体也才有元气应付一整天的忙碌。

现在还有最新研究说明,吃早餐可以降低中风的风险,尤其是出血型的脑中风,研究刊登在《中风期刊》(Journal Stroke)。

日本大阪大学医学院的研究中,一共找了80000多位日本男女,年龄介于45岁至74岁,而且这些族群都没有心脏病或癌症病史,实验时间从1995年到2010年,追踪这些参加者们的早餐饮食习惯。

在15年的随访当中,有1051人被诊断出脑出血型中风,870人被诊断出有冠状动脉心脏病。研究显示,相较于有每天吃早餐习惯的人,那些不吃早餐的族群,罹患心脏病及中风的风险较高,尤其是出血型脑中风。

研究者表示,出血型脑中风的主要风险因子是高血压,尤其是早晨的血压会升高,更容易引发脑中风。而跟不吃早餐的人来相比,每天吃早餐的人比较不会有高血压的情形。

由于不吃早餐、空肚子时,身体为了取得动力,就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体等的腺体去燃烧组织,进而使罹患慢性病的机率增加。也因为不吃早餐是不健康的生活型态之一,间接导致高血压和高胆固醇,提高中风风险。

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