医师：剩菜重复加热恐致癌

许多母亲勤俭习惯，平日有「捡菜尾」的习惯，剩饭菜进了肚子里，不自觉摄取过多的热量，不只变胖，还招来糖尿等疾病，医师更提醒，隔夜菜重复加热，可能产生亚硝酸氨，恐有致癌风险。

许多妇女勤俭持家，家里的剩饭菜舍不得丢，全吃到肚子里，结果体重不断上升。

台湾一名到医院求诊的「锦娥妈妈」，平常在家就专门负责「捡菜尾」，长年累月下来，已到病态型肥胖的程度，还被医师检查罹患脂肪肝及糖尿病，最后接受减重手术，减掉27斤，才回复轻盈身影。

纤体健康中心主任宋天洲表示，妈妈们平时劳心劳力，回家还常捡剩菜饭，热量摄取超标的结果，使基础代谢率下降，导致脂肪囤积引发肥胖。

值得注意的是，「捡菜尾」虽然节俭，但隔夜菜经过重复加热，很可能产生亚硝酸氨，严重的恐怕致癌。若妈妈们平时压力过大，身心灵也会恶性交互影响，引发暴食症、忧郁、尿毒症、睡眠呼吸中止症、心血管疾病及代谢疾病等。

根据医学统计，肥胖者平均死亡率比体重标准的人多出2倍以上的风险，当BMI（身体质量指数量）超过35，就属病态性肥胖，是慢性疾病、心血管疾病和第二型糖尿病高危险群。