运营经理郑欣丽特别推荐这道辣爽鲜香，尝后确有“爽、辣、鲜、香”之感。许多人或对图片上满满的辣椒有恐惧，但其实这道汤头更多的是“鲜香”，辣反而在其次。一口汤一口鱼肉，任何心塞都能通。重庆烤鱼就在古晋101对面，对街便是热热闹闹的不夜城，或许也有人称之为小中国，如此便不难理解店家选择此处落脚的原因。品牌创立于新加坡，数年前大老板亲自飞往重庆把这门烤鱼的功夫给学回来。
开业后在新加坡获得良好回响，分行接二连三都有不俗成绩。业务进一步扩展之时，古晋的运营经理，彼时仍是旗下他牌公司员工之一郑欣丽向老板建议带回马。
未尝之前我对烤鱼的猜想是“干”菜，殊不知乃结合了炭火烤鱼与火锅汤头的煮法。点法也别致，首先选择鱼类、接着是汤头、辣度，最后才是配菜。原以为古晋人不嗜辣，殊不知一品香辣汤头与新加坡店面一样荣登榜首，乃出场率第一名。一品香辣汤如其名，辣而香，总诱人再三动筷。一品香辣不属于麻辣汤头，所以不会麻得舌头毫无知觉，当然如果你好这味，店里自然也有另外的汤头供选。搭配的金目鲈鱼肉质鲜嫩，经理特意为我而加的鸡午餐肉与鹌鹑蛋经汤汁熬煮融入香辣，让味道更升级。东西马前后勘察了好几个地点，最终定在古晋即郑欣丽自己的家乡。
这是另一道嗜辣之人该爱的菜肴。原想着烤鱼香辣汤头自己都过关了，干锅虾瞧着还行就轻视了他的辣度。虾只新鲜带辣，再捞了片莲藕之后，热辣开始发酵，接连喝了几口水，却还是愿意继续往锅内捞，我想，这就是重庆烤鱼的迷人之处吧。今年四月甫开业，食物是精髓，但是附加的良好服务是加分值。老板喜爱中华文化，所以店里会根据节庆而提供优惠，比如中秋送月饼等，或是不定时回馈顾客，举办抽奖活动赠送优惠券等。同事上一回光顾才在该店抽中一条免费烤鱼。
你说那是亏本吗？“我们回头见”才是里头最大的回报。
个人的吃辣程度普普，这道汤头才是我心中的榜首。本地没有货源的关系，茶树菇先前曾一度断货，造成这道汤头无法出场，原想菌类汤头未知会否清淡无味，心中并不在意是否断货。一尝之下惊为天人，汤头浓郁不说，菌香飘十哩也绝非谬赞，各种菇类混在其中，与汤头巧妙融合在一块，只想着怎么样再往已经爆炸的胃里再塞多一些。如同采访当日，仅仅要求准备六七道菜肴，郑欣丽却在上门之时为我准备了15道丰盛飨宴。
偶尔经过该区的人或许会迟疑，何以重庆烤鱼早上总是大门深锁，探问之下方知，他们走夜猫路线，虽是中午营业但周末迟至凌晨2时才关门，为的就是给喜欢夜生活的人们多个选择。
也因此，菜单上不乏下酒菜踪影。一杯酒、一道下酒菜，为独身夜留下完美句点。
很多人瞧着菜单上金黄汤汁以为是咖哩，其实是咸蛋汁。皮蛋、苋菜、咸蛋、大蒜粒，四种看着互相不合的菜种，结合起来倒是意想不到的融洽。
