（东京12日讯）鲣鱼是日本料理中不可或缺的食材且食用方法多，诸如生吃、晒乾或煮汤等。日本渔夫中条武雄（Takeo Nakajo，译音）捕捉鲣鱼近五十年，但是他与高知县吴市的其他渔民在过去两年内发现鲣鱼数量不断攀升，鱼的个头也较为肥大，这情形令他们感到担忧。
路透社报导，虽然捕捉到的鱼越肥就意味著能卖到更高的价钱，但当地人和专家表示这与气候变迁，过度捕捞和市场需求增长有关，强调再这样下去恐怕会使鲣鱼数量锐减。
现年70岁的中条表示：“（捕捉到）肥美的鲣鱼一定与水温有关。我很担心，若是有一天鲣鱼不来海湾了该怎么办。”
高知市一家拥有百年历史的食肆“司”的料理长伊藤范昭（Noriaki Ito）说，他“从未在这个季节看过如此肥美的鲣鱼。”
伊藤补充，这情况令人担忧，因为气候变迁使得海洋产生变化，这已使好几种鱼类消失，“还包括一种名为‘Chambara’的贝类，它曾是高知的特产。”
这些太平洋鲣鱼最初来自热带水域，但每年春天都会随著暖流往北移动，这就使高知拥有的弧形海湾成为最佳的狩猎场。
当地渔业实验室数据显示，截至2015年前的40年间，高知海湾冬季的表面水温平均上升摄氏2度，这使得那些个头较大的肥美鲣鱼判断，温暖的海里会有更多猎物从而流入高知海湾。
高知大学副校长、农业科学家受田浩之（Hiroyuki Ukeda）表示，从长远来看，全球变暖会阻止富含矿物质的水上升到水面，导致鲣鱼可捕食的小鱼及浮游生物减少，进而使鲣鱼数量锐减。
日本人口老龄化也威胁著当地渔业和相关业务的继承，例如生产鲣鱼乾及发酵鲣鱼等事业。而在中土佐镇的吴区，在过去30年间不断有渔民事业或转换跑道。自称“品鲣鱼师”的田中隆弘（Takahiro Tanaka，译音）说，自己能够区分不同的鲣鱼味道，“就像法国农民可以品出葡萄酒的微妙之处……这里可能是日本最后的社区之一，将鲣鱼融入日常文化的社区。”
田中说：“如果没有渔民，这无法持续下去。”
老渔民中条也感叹社区老龄化，并对后继无人表示遗憾。“我问我的孙子愿意接手吗。但他现在正为进入政府部门工作而努力读书。”
过度捕捞打击渔获量，并对高知县的渔民造成了二度打击。他们坚持采用传统的单杆捕鱼方法，而不是在西太平洋地区进行大规模围网捕鱼。
政府数据显示，高知县的渔获量仅为1980年代高峰期的1/4。
高知大学副校长受田说：“在过去10年左右的时间里，我们观察到上岸（渔获）量出现了灾难性的下降。”
“越来越多人担心，在这样下去，我们在不久的将来可能再也吃不到鲣鱼了。”
然而，在渔获量下降的同时，日本山葵种植也正受到全球暖化的挑战。当地山葵种植者协会负责人、72岁的保科正广（Masahiro Hoshina）说，台风和不断上升的气温损害了东京西部山区奥多摩的山葵产量。
保科说：“我对我们农业的未来非常担心。”
由于人口减少，该地区的农民数量比1950年代少了75%。除非人口有所改变，否则寿司本身可能会受到渔获量和山葵产量减少而逐渐消失。
受田说：“生鱼和香料的结合，如鲣鱼和山葵，是一门艺术，我们必须保持这两者。 ”
他补充：“我从未想过没有它们的未来。”