近年来全球暖化加上环保意识抬头,民众对健康生活的关注度日渐提高,不少人都开始改吃“素食”,外媒报导指出,跟肉食者比起来,素食者胆固醇指数和血压普遍较低,不过,有专家警告若饮食不均衡,恐怕会导致人体缺乏一项重要维生素“维生素B12”,至于要如何补足这项缺失,文中也揭晓了。

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维生素B12对人体相当重要,根据《健康2.0》报导指出,维生素B12缺乏症指的是血液中维生素B12含量过低的情况。此病症状广泛,可能会对脑造成影响,导致思考能力下降、人格改变(如抑郁、易怒、思觉失调)、感觉异常、反射改变、肌肉功能减退,以及舌炎、味觉减退、贫血(红血球数低)、心脏功能及生育能力减退。在小儿中,此症还可导致发育停滞、障碍,以及行动困难,如不及早治疗,部份症状可能会永久存在。

此外,国外健康媒体《Prevention》也报导,维生素B12是人体造血、DNA合成、神经系统维持完整不可或缺的元素,又被称为“记忆力的维生素”,缺乏生素B12的人普遍会出现疲劳、恶心、肌肉无力、手脚麻痹、健忘、焦虑、苍白、和视力下降等症状。不过,维生素B12的来源主要为肉类与其他动物性食,且人体不会合成这种元素,因此只能从食物中摄取,素食者不用担心,以下为大家提供9种天然食材,即使不用吃肉,也能补到维生素B12。

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