自1990年以来，心血管疾病（CVD）影响着全球约5.5亿人，心血管疾病与老年人的认知障碍和失智症有关。近年来，年轻和中年成年人心血管疾病的发病率和死亡率一直在上升，早期心血管疾病患者在中年可能更有可能出现记忆和思维问题，并造成大脑健康状况恶化。一项希腊的新研究发现，每周吃1到3个鸡蛋可以将心血管疾病的风险降低一半以上。
据《今日医学新闻》（MNT）9日报导，发表在《营养学》（Nutrients）上的一项研究探讨了食用鸡蛋如何影响一个人的心脏健康，该论文的作者报告了一个引人注目的发现。该研究表明，每周吃1到3个鸡蛋与患心血管疾病的风险降低60%有关。
该研究发现，每周吃4到7个鸡蛋的人患心血管疾病的风险更低，即75%， 不过，考虑到社会人口学、生活方式和临床因素后，他们发现每周吃1到3个鸡蛋就具有保护作用。
这项新研究调查了生活在希腊雅典地区的健康男性和女性的吃鸡蛋习惯，在研究中的1514名男性中，平均年龄为46岁，和1528名女性，平均45岁。调查始开始于2001年，总共3042名参与者。2011-2012年最终的后续健康评估包括这些人的2020年。
研究人员要求参与者自行报告他们每月直接吃的鸡蛋或作为料理当中的鸡蛋消费量，然后，他们将这些数字分为每周摄取量。研究者得出结论，当将鸡蛋摄入饱和脂肪酸摄入低的健康饮食中时，食用鸡蛋可能会对心血管疾病起到保护作用。
鸡蛋提供高品质的营养物质，如蛋白质、矿物质、脂溶性维生素、铁和类胡萝卜素。 同时，它们还含有高含量的饱和脂肪酸和胆固醇，这被认为是对心脏有害的，因此，鸡蛋对于心脏的好坏仍有待商榷。
不过，来自加州大学的济夫科维奇教授（Dr. Zivkovic）提醒，这份研究是采用受试者自行回报的方式，这样来统计鸡蛋摄取量不是很准，毕竟受试者可能时随便填的，济夫科维奇最后叮咛，健康不是基于单一食物，而是基于整个饮食内容。