不少人想要减重,开始改吃水煮餐,但是水煮餐真的比较健康吗?

台湾营养师高敏敏表示,无油饮食其实是减肥的大地雷,盘点长期无油饮食的缺点,长期吃不只瘦身速度不如预期,更可能引发荷尔蒙失调危机。

容易便秘

水煮餐也就是无油饮食,油脂能够帮助肠道润滑,换句话说,当缺乏油脂则容易排便不顺。

荷尔蒙失调

营养师高敏敏指出,油脂和胆固醇都是构成人类荷尔蒙的重要原料,因此若是长期食用水煮餐,会使荷尔蒙失调,人体机能也容易紊乱。

缺少饱足满足感

食物添加油脂可以增加香气,能帮助满足嗅觉,同时也能延长胃排空时间,帮助增加饱足感。

缺乏油脂

瘦身更要吃好油,水煮餐让人无法达到每日油脂摄取量,建议每日油脂摄取量为总热量的20-30%。

骨质密度下降

营养师提醒,维生素D能增加骨密度,但少了油脂会降低维生素D合成,进而造成骨质疏松。

皮肤干燥头发无光

当身体缺乏油脂摄取,会减少脂溶性维生素吸收,导致润滑度下降。

营养师高敏敏表示,想要减重,最好的方式不是无油,而是要吃好油,建议平时可以多吃 omega-3 好油,有助于降低体内的「慢性发炎」,让免疫细胞不会过劳、失衡,再加上 Omega-3 是我们人体无法自行制造的,必须从食物摄取。

建议每周吃3次深海鱼类,像是鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼和鲑鱼,每天可以摄取海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油等富含 Omega-3 脂肪酸的好油脂食物。

高敏敏也重申,并不是水煮餐不好,就营养角度来看,水煮确实比油炸来得健康,但是蒸煮更好,但就减重而言,水煮餐缺乏油分,这样反而会拖垮人体运作和代谢,对减重不仅没有帮助,长期下来反而会危害健康。

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